ビンチョウマグロ調理~(^^♪

トンジギされる方は、ビンチョウマグロがいっぱい釣れてどうしよ??ってなったことありますよね~(;´・ω・)  まずは中落ち丼、(中骨に残った身をスプーンでこそぎ取って出汁醤油と濃い口醤油とほんの少しの味醂、ネギと大葉で混ぜるだけ)。釣った方だけの特権レシピです(^^♪   そしてオススメは韓国ユッケ風丼。柵を取る時にどうしても半端な部位が余ってしまう身を使用(1.5㎝角位に荒く切る。ごま油をまとわせ、塩で下味をつける。豆板醤とコチュジャンでさらにコーティング。そこに九条ネギとお好みのキムチをガサっと混ぜるだけ)(写真は丼にしているので、大葉とすり胡麻、きざみ海苔をご飯に敷く) 是非お試しあれ~(*^-^*) 

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