みなさまこんにちは！
都城店の内川です！
先日、南九州の店舗合同のタイラバ研修に参加してきました！
今回利用させていただいたのは
鹿児島の山川港から出船する
菜々海Ⅱさん
仲村船長 TEL : 080－5246－4092
朝６時半に出船し準備します！
今回は水深１００m前後ということで
準備したのは120～250ｇのタイラバ各種。
内川はこれらのタイラバを使用。
当日は朝一はなかなかアタリが出ず、渋い状況でしたが
ポツ・・・ポツ・・・・・とアタリがあり
なんとかそれぞれ真鯛をキャッチ！
最終的な船内での釣果はこんな感じです！
端っこに何か別の魚がおりますが・・・・・
正体は
サメ！！！
今回は真鯛以外のゲストがいなかったので嬉しいゲストです！
というのも
実はこれ
食えるんです！
旨いんです！
だ～れも持って帰らないけど
食えるんです！！！
☆ということで、家に持って帰り調理開始☆
♪ここからコーナーが変わります♪
家に帰り、早速お腹を出してみると卵が入っていました！
サメもこの時期が産卵シーズンなんですね＼(◎o◎)／！
捌き方は普通の魚と同じで３枚に卸せます！
船上で血抜き・神経締めなどの処理をしっかりとしているため
よく言われるアンモニア臭などは一切ありません！
本当に、まったく臭いはありません！
皮だけ少し独特なサメ臭がありますが
剥いでしまえば普通の魚よりも無臭です！
※久々のサメということもあり
やや形が崩れているのは大目に見てください(・_・;)
身の特徴ですが
サメは刺身にするとあまり味が無く
よく食卓で上がる魚でいうとオオニベのような
全く特徴・クセの無い淡白な白身魚です！
なので、しっかりと味をつけてあげると美味しくなります。
内川がよく淡白な魚でやっているのは香草フライ。
バジル・ブラックペパー・塩・刻みにんにく・
少しだけレモン汁をかけてパン粉をつけて揚げます。
すると↓
こんな感じです！
手軽にできる料理で充分に
メインディッシュになれる美味しさです！
これだけ味をつけても物足りないときがあるので
そのときはソースなどで味をつければOKです！
釣れた際にはせっかくなので
妙な偏見を持たずに
ぜひとも試してみてださいね！
☆良い意味で裏切られますので☆
☆その他、変な魚の扱いは内川までお尋ねください☆
サメ 料理 調理 処理
